Plantas que ayudan : Mburucuya

EL MBURUCUYA O PASSIFLORA ES UNA ENREDADERA QUE DA UNA FLOR BELLISISMA , SU FRUTO DE COLOR NARANJA ES COMESTIBLE.
EL MBURUCUYA, POSEE PROPIEDADES HIPNÓTICAS , ES DECIR ES CAPAZ DE INDUCIR EL SUEÑO , POR LO QUE LA INFUSIÓN DE ESTA PLANTA PUEDE SER DE UTILIDAD PARA LAS PERSONAS QUE TIENEN PROBLEMAS PARA CONCILIAR EL SUEÑO. SE DEBE PREPARAR EN INFUSIÓN Y TOMARSE UNA TAZA UN RATO ANTES DE IRSE A LA CAMA.
LÓGICAMENTE NO TOME CAFÉ MATA O TE O CUALQUIER OTRO ESTIMULANTE QUE ANTAGONICE LOS EFECTOS DEL MBURUCUYA.
EL HECHO DE SER UNA PLANTA NO LO EXIME DE EFECTOS SECUNDARIOS Y NO DEBE EXAGERARSE EN LA DOSIS.
SI LE CUESTA CONCILIAR EL SUEÑO ADEMÁS PUEDE HACER LO SIGUIENTE.
1-LEVANTESE MAS TEMPRANO, SI LE CUESTA HAGA EL ESFUERZO.
2- INTENTE HACER DEPORTES A LA TARDE
3- HAGA RESPIRACIONES ABDOMINALES EN LA CAMA INTENTANDO QUE LA EXHALACION DURE MAS QUE LA INSPIRACIÓN
4- SI SE DESVELA , INTENTE LEER.

Salud y tercer mundo : opinion

Hace poco tiempo , en mi pais ,Uruguay ,hubo un caso muy conocido relacionado con la salud pública . Un diputado se hizo atender por el MSP siendo que esto le corresponde solamente a las personas de bajos recursos , es decir que no pueden pagarse una sociedad mutual. En esta franja no entra logicamente un diputado de la Républica . Pues bien el legislador fue denunciado , se hizo un escándalo notorio y termino perdiendo sus fueros y destituido. Ahora bien , todo el mundo sabe el desastre que es salud publica ( No quiero responsabilizar del caos a los medicos de SPque realizan una de las carreras mas largas y escabrosas y en su mayoria tiene sueldos de porteros) por lo que resulta incomprensible la actitud de Nicolini al hacerse atender en MSP . No quiero cuestionar a Nicolini ni a los que lo juzgaron simplemente digo esto : El Sr.Presidente ,los senadores ,diputados y ministros deberián atenderse obligatoria y exclusivamente en Salud Pública y ser enjuiciados si hiceran lo contrario. Esten seguros que de esta forma , la salud publica mejoraria en forma inmediata y se solucionarian rápidamente muchos problemas.

COLESTEROL MALO Y BUENO

No quiero hablar de las cantidades de colesterol recomendables, pero si de los orígenes del colesterol en nuestro cuerpo y el peligroso rotulo que llevan algunos alimentos que dicen “libre de colesterol”. Veamos entonces que es exactamente el colesterol y que se conoce por colesterol bueno y colesterol malo.
El colesterol, es una grasa animal y por lo tanto, es redundante colocar un cartel que diga libre de colesterol a un aceite vegetal. La persona que lo lee y que tiene colesterol elevado, piensa que puede ingerirlo sin ningún problema y nada más lejos de la verdad. En realidad casi todos los alimentos energéticos son precursores de colesterol, que es fabricado en forma endógena.
Por lo tanto esos alimentos debieran llevar el rótulo de “precursores de colesterol” que sería lo mas indicado, y lo más ético.
El hecho de ser un lípido implica que no es soluble en agua , y el agua es el vehículo de nuestro medio interno, por eso un exceso de colesterol , puede ser perjudicial , sobre todo el llamado colesterol “malo” o LDL , puesto que es de más baja densidad y tiende a taponar nuestras arterias , mientras que el colesterol “bueno” o HDL tiende a barrer los depósitos incrustados en las paredes de los vasos sanguíneos , y que con el tiempo forman ateromas , y pueden ser causa de obstrucción circulatoria , sobre todo en el sensible sistema coronario.
Por otro lado el colesterol es indispensable para la vida, es responsable de las calidad de nuestras membranas celulares que sin el pierden, su elasticidad lo cual es fundamental para una larga vida. La producción de colesterol endógeno esta regida por mecanismos que aún no se conocen bien, no es raro ver a una persona flaca como un palo y con un colesterol por las nubes, incluso si es vegetariana.
¿Y ello por que si la persona consume poco o nada de grasa, o alimentos que contienen colesterol? Ya lo dijimos antes; el cuerpo fabrica colesterol a partir de casi cualquier nutriente.
Sin conocer bien los mecanismos, podemos darnos cuenta que el sobre-estrés es fundamental en la producción de colesterol-endógeno, y que un control del mismo es muy importante en el control del colesterol.Desde el punto de vista dietético, es muy importante el consumo de fibras pues estas entre otras cosas (ver fibras) arrastran el colesterol presente en las sales biliares y impiden que sea reabsorbido.
La Medicina Oriental dice que el enojo y el rencor “calientan el hígado y vesícula biliar” lo cual estimula la producción de bilis y por lo tanto de colesterol.Desde este punto de vista debemos luchar contra el estreñimiento un gran enemigo de la salud y evitar alimentos fisiológicos y emocionales que congestionen el complejo Hígado –V. Biliar.La fitoterapia dispone de abundantes recursos para combatir el colesterol alto como ser:
Té de serraja- Esta hierba es muy abundante y de muy fácil adquisición se debe tomar en decocción de 3’ Garbanzos – Se dejan en remojo 5 garbanzos la noche anterior y se comen masticándolos bien a la mañana. (sacarle la piel)Té de Verónica- Se toma en infusión, esta tisana es relajante debe tomarse a la noche.Aumentar las fibras en la dieta, suprimir alimentos refinados.Ajo- El ajo contribuye a reducir las tasas de colesterol así como a mejorar la flora intestinal, y bajar la presión, pero también destruye importantes fosfolipidos por lo que debe ser consumido con moderación sobre todo por personas de más de 40 años.
La flora intestinal cumple un papel importante al transformar el colesterol en coprostanol, siendo una forma importante de eliminación. Por eso es importante mantener una flora intestinal saludable y evitar el exceso de antibióticos y laxantes, que tienen un efecto nocivo sobre la flora intestinal.
Los lípidos en concentraciones normales forman una solución perfectamente soluble con el plasma pues se asocian con algunas proteínas sericas , si la concentración aumenta el plasma se vuelve lechoso, lo que no es bueno e indica un desequilibrio de nuestro medio interno , pero si aumenta paralelamente la cantidad de fosfolipidos el plasma se torna nuevamente transparente , la lecitina de soya es una buena fuente de fosfolipidos , se encuentra en los derivados de la soya como el Tofú y el miso, también se vende aislada en las tiendas dietéticas.
La natación y el yoga así como una dieta específica deben complementar las tisanas. Es deseable que el colesterol total no sobrepase los 200mg/100ml, considerándose border en los 240 mg/100ml, y alto arriba de dicha cifra.En esta formula el colesterol “bueno”, HDL no debe ser menor de 65mg/100ml y el “malo”, LDL no mayor de 159mg/ml.Según el estudio clásico de Ahrens, los lípidos totales en el suero, incluyendo los triglicéridos debe ser de 613 mg/100ml Sin embargo las cifras son estadísticas y es lógico que puedan haber algunas variaciones, dependiendo de las personas.
Autor: Andrés Sena

LAS FIBRAS

Las llamadas “fibras” son en realidad polisacáridos (carbohidratos) salvo la lignina, no digeribles por el organismo humano (algunos animales como los rumiantes contienen simbiontes que les permiten digerir la fibra). Pese a su aparente papel pasivo tienen una gran importancia en la dieta. Algunos de estos polisacáridos son:
La celulosa- VegetalesLa hemicelulosa- cerealesMucílagos – Agar agar, carragenatos, alginatosPectina- Contenida en las frutas
Las fibras son indispensables en una dieta sana algunas de sus propiedades son:
1) Retardan la absorción de glúcidos , por lo que se solicita al páncreas endocrino con menor violencia (una gran diferencia entre el arroz integral y el blanco sobre todo para las personas que tienen hipo-hiper glicemia) 2) Aumentan el volumen de las heces por su capacidad de retener liquidos lo que acelera el transito intestinal , ello es beneficioso para el funcionamiento general del organismo , y tiende a prevenir el cáncer de colón y otras consecuencias del estreñimiento ( ver estreñimiento )3) Absorbe colesterol y sales biliares que de otro modo serian reabsorbidas por la mucosa intestinal4) Aumentan el volumen del bolo alimenticio, por su ya mencionada propiedad de absorber agua, ello implica una mayor sensación de saciedad.
Por lo tanto intente que en su alimentación figuren alimentos ricos en fibras, como vegetales y cereales integrales, dicha ingesta previene dolencias como, divertículos, cáncer de colon, obesidad acuosa, y ayuda a eliminar el colesterol.

LOS ACEITES

Hace unos 15 años leyendo una obra de la Dra. Kousmine ,sobre alimentación nació mi preocupación sobre los aceites y su calidad y cantidad en una dieta equilibrada . Aunque ahora el tema de los aceites omega 3 y 6 esta en el tapete; hace unos años era muy difícil obtener información a este respecto.
Quede un poco impresionado pues Kousmine llamaba a estos aceites vitamina F y los denominaba como esenciales para la salud , algunos años después esto se mantiene pero casi nadie los llama vitamina F, lo cual haría justicia a la labor de Kousmine . Se debían consumir como 30grs diarios de estos aceites para gozar de una buena salud .
Yo no consumía ni la cuarta parte de eso , pues pase prácticamente dos años sin consumir aceite agregado a las comidas y sin embargo me sentía muy bien , lo cual me llevo a averiguar un poco mas sobre el tema de las grasas en las comidas.Hoy algunos años después he afinado algunos criterios .
1) Los aceites esenciales poliinsaturados del tipo omega 3 y 6 pueden ser necesarios pero no en la cantidad sugerida por Kousmine , ni por algunos fabricantes de omega 3 .2) Los aceites omega si bien bajan el colesterol malo también lo hacen con el bueno ,por lo que no es aconsejable abusar .3) Es muy difícil obtener aceite biológicamente activos o de prensión en frío , después de la segunda guerra mundial se industrializo la producción de aceite y casi todos son calentados a temperaturas que pueden llegar a 400°C , lo cual es sumamente perjudicial para la calidad insaturada del aceite , que cambia a los 60°C, por añadidura estos aceites contienen trazas de solventes y químicos usados en su refinamiento.Por eso cuando se dice que el aceite de girasol, soja, etc es muy rico en omegas , esto es verdad si son extraídos en frío , de otra manera es un producto , muerto, que solo aporta calorías y tóxicos a nuestro organismo , de grasas poliinsaturadas le queda muy poco.Para peor hay algunos industriales falaces que conociendo esto ponen en la etiqueta “de primera prensión en frío” que no es lo mismo que de prensión en frío.4) Que quizás la necesidad de aceites poliinsaturados , en las cantidades propuestas por Kousmine se deba al consumo de grasas saturadas ,.que prácticamente es nulo en una dieta vegetariana.
El famoso aceite de oliva pertenece a la calidad de los aceites monoinsaturados , que tienen la virtud de bajar el colesterol malo sin disminuir el bueno , pero las cantidades de ácidos grasos poliinsaturados en el aceite de oliva es muy baja, por lo que quizás lo mejor sea una mezcla de aceite de oliva de prensión en frió con aceite de buena calidad de lino o girasol , lo cual no es siempre posible de adquirir .De todas maneras consumiendo cereales semillas y verduras integrales Ud. se asegura un aporte correcto de nutrientes.Algunos aceites y sus componente

Saturados
Monoinsaturados
Poliinsaturados
Sésamo
19
53
28
Oliva
10
84
8
Maíz
10
36
54
Soja
15
28
57
Arroz
21
43
36
Actualmente se le concede gran importancia a la relación entre los ácidos grasos poliinsaturados/ saturados en relación con el colesterol sanguíneo , aunque no hay acuerdo en cuanto a los monoinsaturados , ya que mientras algunos autores los consideran neutros , otros consideran que hacen descender el colesterol “malo”.El cociente entre las proporciones de ácido debería ser mayor que uno.
Sin embargo algunos aceites famosos por lo buenos como el de oliva tienen una relación menor a la unidad : 8/10=0,8 .Lógicamente son muy superiores a las grasa animales: Leche 0,07-Carne de vaca 0,06.La American Heart Association recomienda el reparto porcentual en 20-40-40 % respectivamente.
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Respiracion:abdominal o no abdominal?...He ahi la cuestion

A casi todos nosotros a lo largo de nuestra vida nos han enseñado que la respiración abdominal es necesaria por varias razones , así en diferentes disciplinas se hace hincapié en que debemos respirar distendiendo el abdomen y en forma profunda. Sin embargo hay otras opiniones y como en todo no hay una verdad absoluta.
Veamos alguna de las ventajas de la respiración abdominal:Supuestamente se realiza un masaje visceral, que mejora el funcionamiento y el drenaje de nuestros órganos internos, todo esto parece muy beneficioso.Además los ganglios de nuestro sistema parasimpático se encuentran proximales a las vísceras por lo que dicha respiración los estimularía , relajando a la persona y propiciando una mejor regeneración celular .
Cuando respiramos con conciencia ( la respiración es la única función que el sistema nervioso autónomo y el voluntario comparten) podemos a voluntad relajarnos ( parasimpático)o activarnos ( simpático). Si por ejemplo inhalamos en 4 y exhalamos en 7 o en 8 estímularemos el sistema parasimpático si invertimos el, orden estímularemos el sistema simpático. Todo esto que es solo la punta del iceberg , que nos lleva a reflexionar sobre la potencia de la respiración .
El Dr. Buteyko en su famoso método de cura del asma recomienda respirar muy lentamente y muy poco, en otras palabras evitar la hiperventilación , es decir aumentar la cantidad de Co2 . La hiperventilación relativa a la que lleva una respiración profunda puede desencadenar un crisis en los asmáticos .Una respiración abdominal profunda como ya vimos antes estímula los centros parasimpáticos los que no es muy aconsejable en un asmático .
Siguiendo con el sistema de Buteyko el aconseja una “pausa de control” que se va ampliando progresivamente esta pausa o apnea respiratoria aumenta el nivel de CO2 . El objetivo es aumentar la tolerancia del organismo al CO2Otro consejo de Buteyko es la respiración superficial a fin de habituarnos a niveles más altos de CO2.Todo esto parece no estar muy de acuerdo con la respiración abdominal .
El osteopata Marcel Bienfait dice : “....La vieja noción de una comprensión de la masa vísceral hacia abajo en la inspiración es completamente errónea . Desgraciadamente ha dado nacimiento a una respiración abdominal y a una gimnasia respiratoria perfectamente anti –fisiologica... Mecánicamente ilógica resulta de una inadecuada observación radiológica. En la inspiración no es el centro diafragmático que baja , sino la parrilla costal que sube . La extensión cervical y el enderezamiento de la columna dorsal alta hacen imposible el descenso del centro fibroso.....”Quien iba a decirlo, siempre me enseñaron al revés .
Según Marcel Bienfait , el principal problema no es la inspiración sino la expiración que es una fase pasiva de relajamiento.Cuando no hay relax en esta fase , generalmente se usan los “falsos músculos respiratorios” uno de ellos son los escalenos, que suelen acortarse y provocar problemas posturales , en algunos casos pueden comprimir el plexo braquial , provocando un dolor importante en le brazo.
El abuso de los musculos del cuello en la funcion respiratoria puede traer un acortamiento delos mismos algunas de sus consecuencias pueden ser dolor de cabeza y cuello, hombros adelantados (pectorales acortados) , cabalgamiento de la escapula , hiperlordosis cervical etc..Entonces como respirar?
Creo que lo correcto es realizar una respiración cómoda, siempre y cuando no usemos en demasía los, escalenos o el ECOM puesto que caeremos en la disfunción que vimos arriba , debemos corregir nuestra respiración de forma que sea completa hasta que se transforme en un hábito. De todas maneras es difícil que con nuestros criterios alimenticios necesitemos acidificarnos ( el Co2 lo hace), pues la mayoría de nuestros alimentos son acidificantes y además no hay que confundir como lo he visto en algunos artículos los pranayamas ( que se realizan durante una clase y con una intención especifica) con respiración fisiológica( que se realiza de forma automática).
Autor: Andrés Sena

CALORIAS EN LA DIETA.

El concepto habitual de conteo calorico no es del todo correcto por al menos dos razones.

I- Las calorias que se consideran necesarias en una dieta teniendo en cuenta a los clásicos son ecxesivas .

En estudios con animales de laboratorio quedo claro que una dieta hipercalorica limitaba la vida de los conejillos mientras que una dieta hipocalorica aumentaba el periodo de vida asi como la calidad de vida .

II- Es comunmente aceptado que a gramos de carbohidratos aporta aprox. 4 cal ,un gramo de grasas 9,5 cal y un gramo de proteinas 4 cal. Pero esto no es asi pues el cuerpo humano no es una estanteria y si tratamos de azucar refinada tal vez se cumpla pues entra rapidamente en sangre y sin un costo metabolico, sin comemos por ejemplo arroz integral el costo metabolico que tiene el cuerpo al digerir el arroz va a hacer que el balance calorico sea menor que el estimado para los carbohidratos.

Existen asi alimentos que tienen un balance calorico real negativo , entre ellos se cuentan el repollo y la acelga por ejemplo.

Otro tema son los residuos metabolicos que resultan de usar diferentes fuentes energeticas pero sera tema de ortra nota

EJERCICIO Y SALUD

La realización del ejercicio físico es algo en lo que parecen estar de acuerdo todos los programas de salud sean alópatas o naturistas. Pero cuanto ejercicio? Y con que intensidad? Cuando yo era adolescente me había vuelto fanático del aerobismo, tenia un libro de Kenneth Cooper que traía un programa súper explicado de cómo iniciarse en el aerobismo, uno corría determinados minutos luego se controlaba el pulso, controlaba el tiempo en que volvía a ser normal , este tiempo disminuía a medida que avanzaba el entrenamiento , etc.

Luego compre un libro de Jim Fixx mas o menos del estilo .Tanto Cooper como Fixx ensalzaban al aerobismo diciendo que bajaba los latidos cardiacos por minuto lo cual es verdad, que aumentaba el numero de capilares en nuestros músculos y miocardio , lo cual también es verdad ,que estilizaba loa figura, en fin parecía una panacea.
Hasta que un día en el diario salió la noticia de que uno de mis ídolos Jim Fixx había fallecido de un paro cardiaco mientras trotaba. Quede perplejo e inmediatamente interrumpí el ejercicio aeróbico, como podía ser que alguien hubiera sufrido de un paro cardiaco practicando algo tan sano. Luego me dedique a investigar las causas, y me encontré con lo que hoy por hoy es el mayor fusible de nuestro organismo: Las arterias coronarias. Las coronarias son las arterias encargadas de suministrar sangre al propio corazón y pueden sufrir patologías varias. Si uno aumenta la demanda de oxígeno por medio del ejercicio el corazón aumenta sus latidos para satisfacer dicha demanda, es decir se contrae más veces por minuto, 120, 180, o más. Esto demanda a su vez un mayor aporte de sangre al músculo cardíaco. Si las coronarias están obstruidas ese aporte será insuficiente y sobrevendrá una isquemia y luego un infarto, que es una lesión del miocardio. Todos podemos tener una disfunción coronaria no importa la edad o el estado físico, todos debemos ser responsables de controlarnos y no hacer ejercicios hasta quedar exhaustos. Tanto es así que el cardiólogo H. Salomón publico un libro cuyo titulo es “El mito del Ejercicio”.
Factores de riesgo
Debido a la gran proliferación de las enfermedades cardiovasculares en EEUU en la década de los 40, a finales de la década era la causa de muerte del 50% de la población, casi todas las patologías eran coronarias con un gran porcentaje de muerte súbita. Las autoridades sanitarias decidieron una investigación en su afán de detener la epidemia.
Un pueblo llamado Framingham, situado en Massachussets fue el escenario de la primera investigación sobre factores de riesgo en la enfermedad cardiaca. Distinguiendo entre factores de riesgo primarios y secundarios.Factores genéticos: Antecedentes familiares, edad, sexo, homocisteinemia, tienen la característica de no ser modificables.Factores Adquiridos: como el tabaquismo, al alcoholismo, sobre estrés, vida sedentaria .La dislipidemia, obesidad, diabetes, e hipertensión atentan por supuesto contra nuestras coronarias.Aunque no se nombra mucho una mala alimentación es muy dañina para nuestro sistema arterial, lo primero que se le dice a un hipertenso es “coma sin sal”.
Al encontrarse la vida sedentaria entre los factores de riesgo, pensamos enseguida en su opuesto el ejercicio, pero en vista de lo que ocurrió con Fixx, nos parece difícil encarar el tema. Si UD supera los 40 años no estaría mal realizarse un chequeo con su cardiólogo antes de comenzar cualquier plan de entrenamiento, la edad es un factor importante de riesgo.El ejercicio Físico debe realizarse progresivamente, y con un calentamiento previo.Nunca al sol ni después o antes de comer.Caminar es un ejercicio efectivo y con muy poco riesgo para su salud, el yoga y la natación actúan de la misma manera, esta última tiene la virtud de proporcionar descanso a los músculos antigravedad.El ejercicio mejora el estado de nuestras articulaciones , fortalece nuestros músculos , y al solicitar a nuestro sistema óseo lo fortalece , baja la frecuencia de nuestros latidos cardiacos , o sea descansa el corazón , favorece la quema de tejido adiposo , mejora nuestro sistema circulatorio , nuestro sistema digestivo , nuestro sistema inmunológico.Según los Orientales la vida no se mide por años sino por el número de respiraciones por lo que un ejercicio moderado pero constante que baja nuestra frecuencia respiratoria seria un factor de longevidad.La falta de ejercicio disminuye: La resistencia cardiaca frente al esfuerzo, la resistencia a las infecciones, la densidad ósea, el bienestar general.
Según algunos estudios médicos el ejercicio se comportaría de diferente manera actuando sobre coronarias sanas y enfermas, mientras provocaría un vaso dilatación en las primeras podría producir una vasoconstricción en las segundas.
El ejercicio físico indudablemente entrena el músculo cardiaco, pero la enfermedad coronaria es vascular no muscular, por lo tanto realícelo con precaución.
Según información del MSP las enfermedades vasculares, coronarias y cerebro vasculares son la primera causa de muerte en el país con 33.8% ( 1999)

AZUCAR: EL VENENO NUESTRO DE CADA DIA

Parece un poco exagerado calificar al azúcar de veneno, y tal vez lo sea pero lo cierto es que sus efectos sobre el organismo humano son devastadores.

El azúcar blanco, sacarosa esta compuesto por una molecula de glucosa y otra de fructosa(dos monosacaridos) por lo que se trata de un disacárido. Su ingesta significa solicitar en forma inmediata al páncreas endocrino que reacciona produciendo insulina. Dicha hormona es la responsable de reducir el nivel de azúcar en sangre, transformando la glucosa en glicógeno que se almacena en los músculos y el hígado pronto para ser utilizado en caso de demanda.
La glucosa que el cuerpo obtiene desdoblando carbohidratos es muy importante en nuestro metabolismo, como ya vimos es la mejor fuente de energía de la que podemos disponer, pero obtenerla del azúcar es peligroso, la diabetes tardía tan común en nuestra época es una causa directa del consumo de azúcar, pues el Páncreas se cansa de tanto desajuste y termina por claudicar prematuramente.
Pero si el organismo necesita glucosa, para sus procesos vitales ¿De donde sacarla?El azúcar moreno o blanco es un invento relativamente reciente, la humanidad sobrevivió miles de años sin ella. La respuesta es que los cereales son una excelente fuente de carbohidratos complejos que tienen la ventaja sobre la sacarosa de ser degradados lentamente lo que permite un trabajo más homogéneo del páncreas y por lo tanto más eficiente y proporciona una energía más duradera, antiguamente la humanidad se alimentaba a base cereales integrales, lo cual es importante pues con el proceso de refinamiento se pierden las valiosas fibras, y vitaminas así como minerales necesarios para metabolizar los carbohidratos, por si esto fuera poco los químicos agregados con fines cosméticos en el proceso de blanqueado suelen ser nocivos, Davies en su libro sobre alergias indica una lista de mas de 40 aditivos que se incorporan a la harina blanca!, parece una locura pero es cierto y cierto es que en la alimentación actualmente prima la parte cosmética y mercantil sobre la nutricional y en esta sociedad de oferta y demanda es únicamente SU demanda de productos integrales y verdaderamente nutritivos que puede generar su producción. Un médico Inglés Willis advirtió de los peligros del azúcar al observar el olor dulce en la orina de sus pacientes diabéticos, sin embargo no fue tenido muy en cuenta, era el año 1674. Sin tener mucho eco entre sus colegas y siendo objeto de burlas, debido al olor dulce de la orina de sus pacientes Willis sospechaba que el azúcar era causa de Diabetes, paso mas de un siglo hasta que en el 1794 J.P Frank introduce él termino de Diabetes mellitus (similar a la miel) para diferenciarla de la diabetes insípida.
La palabra Diabetes en griego Sifón hace referencia al síntoma más clásico de la enfermedad, la gran cantidad de orina. Areteo de Capadocia en el SII la describe así: “La diabetes es una enfermedad asombrosa... la carne y la pierna se funden convirtiéndose en orina... Los enfermos no dejan nunca de orinar, la orina mana continuamente como si estuvieran las compuertas abiertas. Entre la aparición y el posterior desarrollo de la enfermedad transcurre un dilatado lapso de tiempo. Pero si se halla completamente desarrollada el hombre se encuentra cerca del fin de sus días, la emaciación sobreviene rapidamente y luego de una vida miserable y llena de dolores sobreviene rápidamente la muerte” Los médicos árabes Razhes y Avicena, conocían al igual que algunos médicos hindúes un segundo síntoma: La orina dulce. Avicena estaba al tanto de que era causa de: trastornos circulatorios, impotencia y forúnculos entre otras cosas. La diabetes Mellitus era en estos tiempos al igual que la gota una enfermedad de reyes, la razón es simple; el azúcar refinado era un gran lujo. Actualmente esto ha cambiado y todo o casi todo contiene azúcar de una u otra maneraLa diabetes se ha convertido en un mal común, tan común como el azúcar.
Diferencia entre azúcar blanco y azúcar morena:Las personas que quieren mejorar su calidad de vida optan muchas veces por sustituir el azúcar blanco por azúcar rubio. Esto indudablemente tiene sus ventajas: 1) el azúcar moreno aporta una serie de minerales y oligoelementos que faltan al blanco. 2) Al no ser blanqueado no presenta trazas de ácido sulfúrico, cal viva, y otras sustancias tóxicas, que se pueden potenciar en presencia de alimentos tan comunes entre los uruguayos como por ejemplo la leche, en especial en el dulce de leche, este dulce tiene prohibida su producción en algunos países Europeos por considerarlo peligroso para nuestras arterias, ello se debe a una combinación de la caseína con el ácido sulfúrico.
Sin embargo en cuanto a castigar nuestro páncreas el efecto del azúcar blanco es similar al del azúcar moreno: penetra rápidamente en nuestra sangre causando los efectos ya mencionados, todos los diabéticos lo saben; tienen tan prohibido el azúcar moreno como el blanco. Algunas veces el azúcar rubio es adulterado y resulta ser azúcar blanco teñido con melaza. Por eso lo mejor resulta disminuir el consumo de azúcar de cualquier tipo y aumentar el consumo de cereales integrales.
Otros efectos del azúcar Esta fuera de discusión el efecto que tiene el azúcar sobre nuestra dentadura. Existen estudios que vinculan el consumo de azúcar a los síntomas premenstruales en estudios realizados en Francia. La ingesta excesiva de azúcar produce una acidificación de nuestro medio interno lo que nos hace más sensible a determinados patógenos es decir genera un “terreno” más propicio para que estos proliferen. Actúa como un ladrón de Calcio drenándolo de nuestro organismo, así como las vitaminas del complejo B, en especial la B1, tan importante para un correcto funcionamiento de nuestro sistema nervioso. Potencia lo procesos inflamatorios, sobre todo cuando son crónicos, exacerbando el síntoma dolor. Por último el consumo exagerado de dulces crea una sensación de insatisfacción y merma nuestra claridad mental, en la antigua Grecia él azúcar era utilizado en las crisis de esquizofrenia.
El sabor dulce El sabor dulce es necesario en nuestras vidas su efecto es relajante, los Orientales lo vinculaban “casualmente” al Bazo / páncreas perteneciente al elemento tierra. Si Ud. es una persona sana y hace ejercicio regularmente, no le va a hacer nada comerse un dulce o dos de vez en cuando, pero si Ud es una persona sedentaria, supera los 50 padece de hipertensión, tiene problemas circulatorios, o problemas de visión, si ha aumentado de peso en poco tiempo o se siente todo el tiempo cansado (S F C) debería entre otras cosas reconsiderar su ingesta de azúcar. El azúcar es considerado por la medicina oriental como Yin es decir expansivo, ya dijimos que su sabor dulce relaja, distiende.
Existen maneras de preparar los alimentos para que adquieran un sabor dulce que nos llevara a desear menos el azúcar, se pueden preparar dulces naturales sin azúcar. La ingesta regular de cereales integrales disminuye el deseo de dulces.
El otro consejo importante es no comer en abundancia alimentos del extremo opuesto. Es decir Yang. Como la carne y la sal son extremo Yang su ingesta nos pide extremo Yin para compensarnos; el azúcar y el alcohol son justamente extremos yin.
El sobrestres también nos yanguiniza demasiado, mucha gente luego de una jornada de tensión tiene necesidad de algo relajante como un dulce o incluso más Yin como el alcohol, pero es mejor tomar una clase de Yoga o natación, pues no dejan residuos tóxicos en nuestro cuerpo, mas bien lo desintoxican. En resumen nuestro cuerpo nos esta pidiendo constantemente alimentos Yin esta en nosotros elegirlo de buena calidad, sin duda eso mejorara su calidad de vida.