Mechnikov(1845-1916) fue un bacteriologo Ruso de la epoca de Pateur y Vichrow , en la que sabia poco de bacterias, virus y otras yerbas. Observando larvas de estrella de mar pudo descubrir celulas que englobaban y destruian al las particulas extrañas , las denominó "fagócitos" por su función . Otro campo de estudio de Metchnikov fue la flora intestinal y relaciono el estado de esta con la ausencia de enfermedades y longevidad .
Como tenia conocimiento de que algunas poblaciones Rusas eran muy longevas decidio estudiarlas. Comprobó que en su alimentación era bàsica la leche fermentada con lactobacilos provenientes de la "yoka" ,Yogurth. Dedujo asi que este era bueno para la salud y fiel a su teoria se dedico a tomar grandes cantidades de Yogurth. No le fue muy bien puesto que fallecio a los 73 años debido a afecciones cardiacas, pero dejo tras de si una creencia y costumbre que se extiende hasta nuestros dias aunque los lactobacilos de la leche no son los mismos que los de nuestros intestino y el ácido clohridrico de nuestro estomago los esteriliza.
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