domingo, 4 de enero de 2009

NUTRICION NATURAL-NUTRIENTES X


NUTRIENTES ESPECIALES - SEITAN O KOFU




El seitan o kofú

Debido a su gran valor proteico y al gran ansia que tienen los occidentales por la proteína a la que consideran sinónimo de salud , el seitán se ha hecho muy popular , en realidad es un alimento poco recomendable pues se trata de proteína de trigo que es muy alérgena , además el seitán comercial esta hecho con harina blanca y contiene una gran cantidad de almidón , que los fabricantes dejan para abaratar costos .
Puede consumirse ocasionalmente por personas sanas , no debe consumirse en caso de infección , reuma o dolores articulares. es un alimento rico en protienas y si esta hecho con harina integral contiene un buen porcentaje de fibras

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