martes, 8 de agosto de 2017

QUE NO COMER
GLUTAMATO MONOSODICO (E 621) y UMAMI (EL QUINTO SABOR)
El glutamato es un aminoácido no esencial es decir que en condiciones normales nuestro organismo lo sintetiza. Se encuentra presente en varios alimentos y tiene por lo general mala prensa se lo hace responsable por ejemplo del “síndrome de restaurant chino” veamos qué es esto: dice el Mosby:
“Síndrome formado por sensación de hormigueo y quemazón en la cara, tensión facial, cefaleas y dolor torácico, que aparecen inmediatamente
después de consumir alimentos con glutamato monosodico, utilizados con frecuencia en la cocina china.”
Cefaleas, fatiga y dolor articular? Descarte el GMS
(Glutamato mono sódico)E621
El GMS es un realzador de sabor de dudosa inocuidad tal es así que está
descrito el “síndrome del restaurant chino”.
Todo comenzó cuando en 1908 Kikunae Ikeda, profesor de química de la
Universidad Imperial de Tokio, consiguió sintetizar el GMS a partir del alga kombu. Las algas son ricas en GMS el GMS es conocido por los japoneses como UMAMI o quinto sabor y tiene capacidad de resaltar el sabor de los alimentos dándoles un toque especial
Después de la segunda guerra mundial se introdujo como re saltador del
sabor es decir como saborizante aparentemente inocuo pero es esto así? El síndrome del restaurant chino fue descrito por el Dr.Kwok en 1968,e incluye cefaleas, mareos ,eczemas, hipertensión . En algún momento la muerte de Bruce Lee se le atribuyo al consumo de GMS.
Aparte de las experiencias del Dr.Kwok les quisiera acercar otros relatos:
“En cientos de estudios en todo el mundo, los científicos estaban creando ratones y ratas obesas para usar en estudios y pruebas de dietas o diabetes. Ninguna raza de ratas o ratones es obesa por naturaleza, así que los científicos los crearon. Hicieron a estas criaturas mórbidamente obesas al inyectarlas con GMS recién nacidas. El GMS triplica la cantidad de insulina que el páncreas crea, causando que las ratas (¿y los humanos?) se tornen obesos. Hasta tienen un título para los roedores gordos que crean: “Ratas tratadas con GMS”.
Cuidado! Si consume GMS puede cansar su páncreas haciéndole producir demasiada insulina y lógicamente ganarse una diabetes tipo II o alguna cosa por el estilo.
“ En cuatro pacientes diagnosticados con fibromialgia se logró una
reducción completa de sus síntomas al descargar su dieta de GMS o
GMS+aspartamo” ..los investigadores observaron que moléculas como el GMS y el aspartamo son ecxitoxinas que actúan como neurotransmisores excitatorios pudiendo producir toxicidad cuando se usan en exceso” Cahitow
El GMS ESTIMULA EL APETITO , ES ADICTIVO Y GENERA OBESIDAD ADEMAS DE AGOTAR AL PANCREAS ENDOCRINO.
Como identificarlo? No es fácil pues además de las siglas GMS y E621 puede tener otros varios nombres:
GMS E621
“proteína vegetal hidrolizada”
Caseinato de calcio de gelatina
Proteína texturizada
Glutamato mono potásico Fito proteína Autolizada Extracto de levadura
Fito proteína hidrolizada (HPP) Acido glutámico
Extracto de proteína vegetal
Caseinato de sodio
Caldos Knorr
Ajinomoto
Si, son unos cuantos productos que pueden esconder el GMS pero si Ud.
sufre de cefaleas rigidez articular cansancio crónico o si quiere adelgazar y no puede vale la pena el esfuerzo de descartar este veneno de nuestra dieta.
Claro hay algunos artículos firmados por eminencias médicas que dicen que el tomate contiene GMS y que no causa los síntomas correspondientes pero es que el hombre es torpe en imitar a la naturaleza y el tomate contiene mucho más que GMS al igual que el queso algas y otros productos y son sustancias sintetizadas por la naturaleza no por el hombre en un laboratorio, pues de esta manera no son más que exitoxinas que pueden causar shocks en nuestro sistema inmune y endocrino y que nos llevan cuando menos a la diabetes tipo II problemas oculares y obesidad , pero no se queden con los que les digo investiguen

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